Machuqillo Mixto

En este reino de los alimentos la reina (papa) le ha buscado una pareja al arrogante plátano y decidió hacer una mezcla de viandas que bien sazonada ha resultado espectacular, al decir de mi hijo Alex.

Ingredientes

2 plátanos verdes hembras

1 plátano macho maduro

2 tazas de papas picaditas

2 cucharadas de cebollino picaditos

3 o 4 cucharadas de grasa

1 cucharada de culantro picadito

1 ají cachucha

1 hoja de orégano de la tierra

Sal al gusto

Procedimiento

Lava bien vegetales y viandas. Ablanda los plátanos con su cáscara cerrados totalmente. Cocina las papas con la hoja de orégano. Mientras, prepara un sofrito con el resto de los ingredientes. Cuando las viandas estén a punto reduce a puré y mezcla bien con el sofrito, ajusta la sal, grasa y a degustar.