La reina de las viandas,
como siempre, nos saca de los apuros en la cocina y combinada con los
vegetales, como zanahoria y habichuelas, presentes en esta época del año, hacen
posible un plato de buen colorido, muchas vitaminas, fibra y sabroso. Prepara
esta combinación y verás.
Ingredientes
1 taza de zanahoria cortada
en dados
1 taza de papa cortada en
dados
1 taza de habichuelas
cortaditas.
1 cucharadas de vino seco
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite
2 hojas grandes de orégano
de la tierra
Un chorrito de caldo
Sal al gusto
Procedimiento
Lava bien los vegetales.
Ablanda por separado las papas con el orégano, zanahorias, al vapor, y las
habichuelas, en poca agua. En un recipiente adecuado, coloca la mantequilla y
el aceite y procedes a desmayar la cebolla; cuando esté a punto agrega las
papas, zanahorias y habichuelas; mezcla suave y de forma envolvente para que
los ingredientes no se deshagan; agrega un chorrito de caldo, el vino seco y
continúa cocinando por 2 minutos más. Espera a que refresque, sirve y adorna.
Quedó riquississimo como decía mi nietecito Mauricio
.
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