Papas en salsa de ajonjolí

Saborizar las papas con una salsa a base de ajonjolí es otra forma de incorporar calcio a nuestro cuerpo. Esta combinación de sabores resulta delicada y a la vez muy sabrosa, al decir de los amigos Nene y la China. 

Ingredientes

500 g de papas

3 cucharadas colmadas de ajonjolí tostado

1 hoja de orégano de la tierra

2 cucharadas de cebollino picadito

3 cucharadas de cebolla picadita

1 cucharada de mantequilla (opcional)

1 cucharada de aceite

½ cucharadita de miel de abejas

1 cucharada de puré de tomate

Sal al gusto

Procedimiento

Pela las papas y córtalas en dados pequeños, ablanda con sal y la hoja de orégano, escurre y enfría. Por otro lado prepara un sofrito de la forma siguiente: en una sartén derrite la mantequilla en el aceite para que no se queme, añade la miel y el resto de los ingredientes y cocina 2 a 3 minutos a fuego medio hasta que la cebolla se desmalle*. Después mezcla con las papas y adorna con calabaza cruda rallada y capsut (Kétchup).

* desmallar la cebolla quiere decir cocinarla hasta que se vea algo traslucida.