Boniato relleno

En estos momentos pienso en el boniato y sin vacilar lo preparo de diferentes formas, porque me ha demostrado que puede ser apreciado como miembro distinguido de la corte de los alimentos. Además, he aprendido que solo o acompañado resulta un plato sabroso para toda la familia, con un sabor de todo el año. El relleno puedes hacerlo con otra variante ya sea queso, picadillo, etc.

Ingredientes

2 tazas de boniato picado en dados.

½ taza de recortes ahumados

2 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Pizca de azúcar

Procedimiento

Lava bien las viandas. Pela y corta el boniato, cocina con la sal y el azúcar, mientras sofríe los recortes. Cuando el boniato esté a punto, escurre, reduce a puré y conforma bolitas aplastadas, presiona con el dedo gordo o con una cucharita el centro y coloca los recortes. Listo, fácil, sencillo y diferente.