Calabaza en apuros

Las cortesanas calabaza y habichuela estaban en apuros con aquellos perros, pero al entrar la reina se calmaron y ofrecieron su mejor sabor de todo el año para combinarse con sabores de verano y de invierno. El resultado ha sido una preparación muy sabrosa.

Ingredientes

½ taza de papas picada en cuadritos

½ taza de calabaza cortada en cuadritos

1 taza de habichuelas troceadas

2 perros cocidos de pollo

4 cucharadas de vinagre saborizado u otro aderezo

Lascas de ají cachucha maduro

3 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Procedimiento

Lava bien los vegetales. Cocina las papas y la calabaza al vapor, reserva. Vierte las habichuelas en agua hirviendo, sin tapar cocina por 2 minutos, te quedan verdes brillantes y “al dente”. Pon los perros en agua hirviendo por 1 minuto, escurre y córtalos en rueditas. Cuando todo esté a temperatura ambiente, colocas en una fuente y añade el aderezo, ají  y el aceite. Puedes servir frío o caliente.