Aguacate en crema fría

El rey se ha preparado para sorprendernos con esta variante que sale de lo común y nos demuestra que es capaz de variar su presencia y sorprender el paladar de todos. La receta es sencilla, pero diferente y te convencerás cuando la familia te felicite.

Ingredientes

1 Aguacate mediano

Caldo de pollo u otro

Sal al gusto

1 cucharada de culantro o cilantro bien picadito

2 cucharadas de ajo de montaña bien picadito

2 hojas de orégano de la tierra

2 cucharadas de aceite

Pizca de ajo

Procedimiento

Prepara un sofrito con las pantas aromáticas, cuando esté vierte en licuadora y agrega el caldo frío, el aguacate, puntea la sal y sirve. Qué te parece?, algo diferente y sabroso.

Tiras de cerdo caribeñas

Casi siempre preparamos la carne de cerdo de forma tradicional y a veces se cansan los comensales de que sea lo mismo, agregar algunas especias que proporcionen un sabor nuevo nos ayuda a variar un tano esa monotonía. La familia nos aprecia más porque estamos en la búsqueda de iniciativas en la cocina para agradar a todos.

Ingredientes

150 g de carne de cerdo

1 cucharada de vino seco

¼ cucharada de clavo de olor molido

1 cucharadita de miel de abejas

2 hojas pequeñas de orégano de la tierra

2 cucharadas de aceite

1 cebolla mediana cortada en medias lunas

Pizca de pimienta negra molida

Pizca de canela molida

Sal al gusto

Caldo

Procedimiento

Elimina la grasa del cerdo. Corta en tiras finas de aproximadamente 2 cm sazona con sal y sofríe para sellar la carne, agrega el caldo y cocina hasta que ablande. Cuando esté a medio hacer une con el resto de los ingredientes y termina la cocción hasta que prácticamente esté seco. Sirve con algún vegetal.

Habichuelas pretenciosas

En este reino de los alimentos, la habichuela es pretenciosa por la fortaleza que le proporciona el contenido de hierro que posee y piensa que acompañando otros alimentos los va a realzar, ¡y es verdad! Generalmente la hacemos en ensalada, pero guisada resulta agradable y estimula su consumo.

Ingredientes

2 tazas de habichuelas cortadas

1 taza de recortes de cerdo ahumado

1 cucharada de cilantro picadito

2 cucharadas de cebollino cortadito

1 cucharada de aceite

2 cucharadas de puré de tomate, vitanova u otro tipo

Sal al gusto

Caldo

Procedimiento

Lava bien los vegetales. Cocina las habichuelas en agua hirviendo, sin tapar, que te queden al dente, escurre y reserva. En un recipiente adecuado con la grasa, dora los recortes ahumados, cuando estén, agrega el resto de los ingredientes, puntea la sal  y cocina hasta secar o dejar la salsa que te guste. Queda delicioso.