Venganza con el plátano

Considero al plátano como una vianda, con sabor de todo el año, arrogante, altivo y presumido, porque si no está el plátano en casa, decimos que no hay vianda. Pero por venganza, me di a la tarea de aplastarlo y  reducirlo a puré para bajarle esos humus de grandeza. Prescindí de los famosos chicharrones y  pensé: “será vegetariano”, que no se equivoque. Puedes usar también plátano del tipo macho.

Ingredientes

5 unidades de plátano burro

½ ají pimiento rojo grande cortadito

½ cebolla mediana cortadita

1 cucharada de ajo de montaña cortadito

1 cucharada de cebollino

4 cucharadas de aceite

1 cucharadita de ajo macerado

1 cucharadita de mantequilla

Procedimiento

Ablanda los plátanos como siempre lo has realizado. Mientras, saltea los ingredientes en una sartén con parte del aceite. Cuando los plátanos estén a punto, reduce a puré incorporando la mantequilla y los ingredientes, puntea la sal. Sirve en un plato conformando una montaña.