Vinagre saborizado (Aliño)

De acuerdo a su definición aliño quiere decir acción de aliñar y esta última se refiere a condimentar ciertos alimentos. En la cocina española y de Iberoamérica se dice que es el conjunto de condimentos y especias empleadas para sazonar  carnes, guisos y ensaladas. En fin, se trata de darle un sabor adecuado a nuestras preparaciones. Casi siempre lo preparamos a base de vinagre, aceite, sal, pimienta y otros como la mayonesa. He preparado esta variante para ofrecer nuevos sabores a mi cocina y sorprender siempre a mi familia.

Ingredientes

60 % de vino seco

40 % de vinagre de frutas

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de ajo molido

6 a 7 granos de pimienta negra

Preparación

 

Mezcla todos los ingredientes y deja macerar por unos 5 días en un lugar fresco y sombreado.

Puedes preparar cualquier cantidad, siempre que mantengas las proporciones que te he recomendado.