La mayoría de las veces las
tilapias que se ofertan resultan pequeñas, pero hoy las encontré grandes,
saludables y exhibiendo una masa apetitosa por lo que me motivé para hornearlas
y ponerle algo de personalidad con algún sabor nuevo y agradable. Usé una salsa
para pescado* preparada para este fin que resalta su sabor.
Ingredientes
2 pescados grandes
1 cucharada de aliño No.1**
1 cucharadita de miel de abejas
1 cucharadita de flores de orégano trituradas
Punta cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo triturados
2 papas medianas
Sal al gusto
Procedimiento
En un recipiente adecuado
agrega la miel, el aceite, comino, orégano, mezcla y reserva. Limpia bien los
pescados, hazle unos cortes a los lados, para que los ingredientes penetren en
la masa, colócalos en una fuente, sazona
con sal, ajo y el aliño No.1*. Espera unos 10 minutos, mientras unta de grasa
la bandeja para hornear y coloca rodajas de papa para poner el pescado de
manera que no pegue al fondo. Antes de colocar los pescados sobre las papas,
procede a embarrarlos por ambos lados con la reserva. Cocina por una hora a
fuego bajo a mediano. Coloca en una fuente, adorna con las papas, la salsa y
algún vegetal.
*Salsa para pescado en el índice la puedes encontrar
**Aliño No.1: lo preparé con vino seco mezclado con una
tercera parte de vinagre y hojas de cebollino.
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