A veces estamos un tanto hastiadas
de hacer siempre el arroz blanco solo o simplemente amarillo o en congrí.
También pensamos en agregar algún ahumado o embutido. La calabaza es un vegetal
que muchas veces nos limitamos puesto que siempre hervida resulta aburrido.
Esta receta que te sugiero lleva calabaza con el arroz sin teñir. La primera
vez que la hice, me dijeron ¿pero…sin bijol? y Bah! A que sabrá eso!. Pues fue
un éxito.
Ingredientes
2 medidas de arroz (de la
arrocera)
1 taza generosa de calabaza
cortada en dados pequeños
1 cucharada de orégano de la
tierra bien picadito
3 ajíes cachuchas rojas y
verdes o pimiento
4cucharadas de aceite
Sal al gusto
2 cucharadas generosas de
cebollino picadito
2 cucharadas generosas de
ajo de montaña picadito
Procedimiento
En un recipiente que
acostumbras a cocinar el arroz sofríe el orégano y los ajíes, cuando esté a
punto agrega el arroz, la calabaza, sal
y el agua. Cuando esté agrega el cebollino, el ajo de montaña, mezcla
suavemente y tapa. Espera 2 minutos aproximadamente antes de servir.
El cebollino y ajo de
montaña de agregan al final para que quede bien aromático, de lo contrario, sus
olores se pierden con la vaporización del agua durante el proceso de cocción. Sirve adornando con algún vegetal y ralladura de calabza cruda.
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