Hoy por hoy la carne de
cerdo es muy consumida por todos nosotros y en ocasiones tengo que modificar un
tanto la forma tradicional de cocinarla para obtener siempre variación y
aceptación en los platos que preparo en mi cocina. El sabor final logrado fue
un éxito, hasta me pidieron que lo repitiera.
Ingredientes
2 chuletas de cerdo
1 hoja de laurel mediana
1 cucharada de miel de
abejas
2 cucharadas de vinagre
saborizado*
Pizca de azúcar
6 o 7 granos de pimienta
negra
Sal al gusto
Caldo**
Procedimiento
Elimina toda la grasa de la
carne y cocínala en el caldo disponible con el laurel y la pimienta, cuando
esté a medio hacer agrega el resto de
los ingredientes y continúa hasta que el líquido haya disminuido casi
totalmente. Sirve y adorna con algún vegetal.
*Yo preparo mi vinagre
saborizado agregando una cáscara de naranja dulce al recipiente donde lo
guardo.
**Si no dispones de caldo
usa agua.
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