La zanahoria es un vegetal
que presenta alto contenido de carotenos que son los precursores de la vitamina
A. Sin embargo, en muchos hogares la consumen como acompañante de ensaladas y
en muy poca cantidad. Te propongo la siguiente receta que contribuye a
estimular el consumo, sobre todo a niños y jóvenes ya que cambia su aspecto y sabor.
Ingredientes
1 taza de zanahoria picada
en dados pequeños
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de miel de
abejas
Procedimiento
Lava con cepillo las
zanahorias, pela y cocina al vapor hasta que te queden “al dente”. Enfría y
coloca en hojas de lechuga, de berro o cualquier otra hortaliza de hojas y
reserva. En un recipiente adecuado mezcla la mayonesa, si es casera mejor, con
la miel que te quede homogénea, puntea la sal y esparce por encima de la
zanahoria. Puedes guardar en frio si a tú familia le agrada.
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