La base de esta salsa es el
tomate y el ají, como aparece en la salsa de ocasión, pero tienen algunas
variaciones como el vinagre saborizado, mayonesa y el ajo de montaña que le dan
un toque diferente y un sabor exquisito. Es una variante que te servirá para
sorprender. No te incluyo una foto pues el color resultante es muy parecido a
la salsa de ocasión pero el sabor…. Humm! Es divino.
Ingredientes
1 tomate rojo mediano
½ ají rojo pequeño
2 cucharadas de vino seco
1 cucharada de vinagre
saborizado
2 cucharadas de ajo de
montaña picadito
1 cucharada generosa de
mayonesa (si es casera mejor)
Sal al gusto
Procedimiento
Lava bien los vegetales.
Trocea el tomate y el ají bien pequeño. Coloca todos los ingredientes en un
recipiente adecuado y cocina hasta que el líquido que aporta el tomate se haya
reducido. Pasa por licuadora y en ese proceso agrega la mayonesa. Es muy
sabrosa.
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