Chuleta distinta

Hoy por hoy la carne de cerdo es muy consumida por todos nosotros y en ocasiones tengo que modificar un tanto la forma tradicional de cocinarla para obtener siempre variación y aceptación en los platos que preparo en mi cocina. El sabor final logrado fue un éxito, hasta me pidieron que lo repitiera.

Ingredientes

2 chuletas de cerdo

1 hoja de laurel mediana

1 cucharada de miel de abejas

2 cucharadas de vinagre saborizado*

Pizca de azúcar

6 o 7 granos de pimienta negra

Sal al gusto

Caldo**

  

Procedimiento

Elimina toda la grasa de la carne y cocínala en el caldo disponible con el laurel y la pimienta, cuando esté  a medio hacer agrega el resto de los ingredientes y continúa hasta que el líquido haya disminuido casi totalmente. Sirve y adorna con algún vegetal.

*Yo preparo mi vinagre saborizado agregando una cáscara de naranja dulce al recipiente donde lo guardo.

**Si no dispones de caldo usa agua.

Pollo sorpresa

A veces estamos un poco morosas en cocinar el pollo pues nos preguntamos ¿y cómo lo hago esta vez? Pues aquí va una respuesta posible, un sabor diferente que exploramos en esta receta que sale de lo tradicional. Al menos a  mi familia gustó mucho esta sorpresa. 

Ingredientes

¼ de pollo mediano

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de vino seco

½ cucharadita rasa de comino

1 cucharadita de vinagre ligero

3 cucharadas de cuadritos de pepino cortados bien chiquito.

Punta cucharadita de clavo de olor molido

Punta cucharadita de canela molida

Punta cucharadita de pimienta molida

Procedimiento

Retira la piel del pollo y ablanda. Cuando esté a punto, retira toda la grasa que pueda quedar. Desmenuza la carne y colócala con todos los ingredientes en un recipiente adecuado, agrega 2 o 3 cucharadas de caldo y cocina hasta que seque. Sirve acompañado con algún vegetal. Es delicioso.

Zanahoria enmascarada

La zanahoria es un vegetal que presenta alto contenido de carotenos que son los precursores de la vitamina A. Sin embargo, en muchos hogares la consumen como acompañante de ensaladas y en muy poca cantidad. Te propongo la siguiente receta que contribuye a estimular el consumo, sobre todo a niños y jóvenes ya que cambia su aspecto y sabor.

Ingredientes

1 taza de zanahoria picada en dados pequeños

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de miel de abejas

Procedimiento

Lava con cepillo las zanahorias, pela y cocina al vapor hasta que te queden “al dente”. Enfría y coloca en hojas de lechuga, de berro o cualquier otra hortaliza de hojas y reserva. En un recipiente adecuado mezcla la mayonesa, si es casera mejor, con la miel que te quede homogénea, puntea la sal y esparce por encima de la zanahoria. Puedes guardar en frio si a tú familia le agrada.