Pescado estofado

Siempre que pensamos en “estofado” nos viene a la mente algunas carnes  bien condimentadas, sin embargo, esta palabra la definen los diccionarios de cocina para carnes y vegetales condimentados. Pero, hoy lo voy a extender al pescado, considerando que es carne blanca. El filete de pescado es muy apreciado en mi casa siempre que lo presente de formas diferentes y este estofado quedó ¡de maravilla!, por eso se lo trasmito a ustedes.

Ingredientes

200g de filete de pescado

4 ajíes cachucha

3 cucharadas de vino seco

½ cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

2 hojas grandes de orégano

1 cucharada colmada de cebollino bien picado

½ cucharada de ajo triturado

Procedimiento

Corta los filetes de forma transversal en tiras de, aproximadamente,  dos centímetros de grosor. En un recipiente adecuado coloca los filetes troceados y añade el resto de los ingredientes, mueve las masas suavemente para evitar que se rompan. Cuando esté a punto, baja del fuego sirve y adorna a tú gusto con vegetales de estación. ¡Delicioso!