Pollo vegetariano

La pechuga de pollo es un sabor de todo el año y lo acompaña la zanahoria, con su exquisito sabor de invierno – primavera. Esos sabores mezclados con el toque de la nuez mocada y jengibre resultan un reto al paladar.

Ingredientes

200g de pechuga de pollo

1 zanahoria mediana

1 tomate mediano picadito2 cucharadas de aceite

2 cucharadas de pimiento rojo picadito

1 hoja de laurel

Punta de cucharadita de comino

Ralladura de jengibre

Pizca de nuez moscada

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Caldo

Procedimiento

Lava bien los vegetales. Corta la pechuga cuadritos pequeños, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. En una sartén coloca el aceite y sella la carne, después añade el resto de los ingredientes y cocina hasta que seque.

Machuqillo Mixto

En este reino de los alimentos la reina (papa) le ha buscado una pareja al arrogante plátano y decidió hacer una mezcla de viandas que bien sazonada ha resultado espectacular, al decir de mi hijo Alex.

Ingredientes

2 plátanos verdes hembras

1 plátano macho maduro

2 tazas de papas picaditas

2 cucharadas de cebollino picaditos

3 o 4 cucharadas de grasa

1 cucharada de culantro picadito

1 ají cachucha

1 hoja de orégano de la tierra

Sal al gusto

Procedimiento

Lava bien vegetales y viandas. Ablanda los plátanos con su cáscara cerrados totalmente. Cocina las papas con la hoja de orégano. Mientras, prepara un sofrito con el resto de los ingredientes. Cuando las viandas estén a punto reduce a puré y mezcla bien con el sofrito, ajusta la sal, grasa y a degustar.