Un para todas y todas para una

La reina de las viandas, como siempre, nos saca de los apuros en la cocina y combinada con los vegetales, como zanahoria y habichuelas, presentes en esta época del año, hacen posible un plato de buen colorido, muchas vitaminas, fibra y sabroso. Prepara esta combinación y verás.

Ingredientes

1 taza de zanahoria cortada en dados

1 taza de papa cortada en dados

1 taza de habichuelas cortaditas.

1 cucharadas de vino seco

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite

2 hojas grandes de orégano de la tierra

Un chorrito de caldo

Sal al gusto

Procedimiento

Lava bien los vegetales. Ablanda por separado las papas con el orégano, zanahorias, al vapor, y las habichuelas, en poca agua. En un recipiente adecuado, coloca la mantequilla y el aceite y procedes a desmayar la cebolla; cuando esté a punto agrega las papas, zanahorias y habichuelas; mezcla suave y de forma envolvente para que los ingredientes no se deshagan; agrega un chorrito de caldo, el vino seco y continúa cocinando por 2 minutos más. Espera a que refresque, sirve y adorna. Quedó riquississimo como decía mi nietecito Mauricio

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El príncipe dulce y La reina

Cuando combinamos la papa con diferentes productos, como salsas, mantequilla o mayonesa, por ejemplo, es bien aceptada. En este caso la mezclé con el “infeliz boniato”, para elevar su estima y  que dulcemente desafiara a la reina y se diera a conocer como príncipe.

Ingredientes

2 tazas papas picaditas en dados

2 tazas de boniatos picaditos en dados

1 hoja grande de orégano de la tierra

2 cucharadas colmadas de ajo de montaña

2 cucharadas colmadas de cebollino picadito

2 ajíes cachuchas

1 cucharada de vino seco

2 cucharadas de aceite

Pizca de pimienta molida

Sal al gusto

Procedimiento

Lava bien los vegetales y viandas. Cocina las papas y el boniato con sal, por separado; ellos tienen diferentes puntos de cocción, además así conservan sus sabores característicos. Cuando estén blandos escurre y enfría. Prepara un sofrito con el resto de los ingredientes, mezcla y sirve, adorna con algún otro vegetal, huevos o con lo que desees.