Medallones rellenos

Alguien de mi familia me dijo ...¿Compraste picadillo de pescado?.. Sí, no solo los gatos lo prefieren, verás que platillo tan delicioso te voy a brindar. El pescado en esta forma lo rechazan muchas personas porque sazonado y en salsita es una forma que en ocasiones aburre porque el sabor es el mismo y la vista resulta monótona. Poniendo un poco de ingenio, deseos y amor con los mismos ingredientes o parecidos le proporcionamos sabores diferentes, sólo déjate llevar por tú iniciativa. Así me pasó con esta variante y el resultado fue muy bueno, ya quieren que se los repita para meriendas.

Ingredientes

500 g de picadillo de pescado

1 ají pimiento pequeño

1 cebolla pequeña

Punta de cucharadita de nuez moscada rallada

Punta de cucharadita de clavo de olor en polvo

Pizca de pimienta

4 cucharadas de grasa

3 dientes de ajo triturados

8 cucharadas colmadas de harina de trigo

1 huevo pan rallado

Sal al gusto

Relleno deseado

 Procedimiento

Sazona el picadillo con sal, pimienta, nuez moscada, ajo y clavo de olor,  vierte la harina previamente diluida en agua con bijol hasta tener una consistencia como de bechamel, mezcla bien y reserva. Tritura bien la cebolla y el ají y sofríe en la grasa, durante este proceso agrega la masa de picadillo y cocina hasta que separe del fondo del recipiente. Vierte en una bandeja, plato o fuente para que enfríe. Para el relleno yo usé perros de pollo cocidos cortados a la mitad longitudinal y salsa multipropósito (ya publicada). Cuando este fría la masa conforma los medallones que te queden algo finos y fríe en grasa bien caliente. Coloca el relleno en una parte, tapa con otro medallón y sujeta con un palillo. Adorna con algún vegetal de color vivo según tú iniciativa.