La papa y calabaza las he preparado y consumido siempre hervidas, mezcladas y sazonadas como ensalada. Pero, ¿cómo sería si las preparamos de otra forma? Por ejemplo con alguna carne, !claro! sin dejar de ser las amigas de siempre. Cuando las probé me sorprendí ya que cada una expresó su sabor secreto de una forma muy agradable.
Ingredientes:
150 g de
papa
150 g de
calabaza
4 cucharadas
de masas de pollo
1 huevo
2 ajíes
cachucha
1
cucharadita rasa de comino
1 cucharada
de ajo de montaña picadito
Pizca de
nuez moscada
Pizca de
pimienta molida
Sal al gusto
Procedimiento:
Ralla la papa y la calabaza crudas. En el caso de la papa la debes pasar por agua fría un instante y escurrirla. Las unes bien y agrega la sal con el resto de los ingredientes en un sofrito previamente preparado y reserva. Desmenuza las masas del pollo, cocínalas a tú gusto y reserva. En un molde adecuado y untado de mantequilla o aceite esparce una capa de la masa mezclada en reserva, coloca las masas de pollo encima, puedes usar pescado o picadillo, si te agrada, y cubre con otra capa de la mezcla, luego baña la preparación con el huevo previamente batido. Hornea a fuego moderado por 30 a 35 min. Cuando esté frio lo puedes cortar en cuñas. Queda muy especial.
Ralla la papa y la calabaza crudas. En el caso de la papa la debes pasar por agua fría un instante y escurrirla. Las unes bien y agrega la sal con el resto de los ingredientes en un sofrito previamente preparado y reserva. Desmenuza las masas del pollo, cocínalas a tú gusto y reserva. En un molde adecuado y untado de mantequilla o aceite esparce una capa de la masa mezclada en reserva, coloca las masas de pollo encima, puedes usar pescado o picadillo, si te agrada, y cubre con otra capa de la mezcla, luego baña la preparación con el huevo previamente batido. Hornea a fuego moderado por 30 a 35 min. Cuando esté frio lo puedes cortar en cuñas. Queda muy especial.
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