En este Blog estoy tratando
de subir la estima de esta vianda (“el infeliz boniato”) con diferentes recetas
que resaltan su sabor y versatilidad. Esta vez se deja acompañar por la reina
de las viandas como un príncipe que tiene grandes aspiraciones. Es fácil de
preparar y resulta un sabor agradable.
Ingredientes
2 tazas de boniatos picados
en dados
1 taza de papa cortada en
dados
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de miel de
abejas
1 cebolla mediana
Sal al gusto
Procedimiento
Lava bien los vegetales y
viandas. Luego pela el boniato y la papa y pícalas en dados. Cocina por
separado cada uno ya que tienen tiempos de cocción diferentes y sobre todo para
que conserven su sabor característico. Cuando estén a punto, escurre y reserva.
Mientras se enfrían procede a cortar la cebolla en medias lunas y en un
recipiente adecuado coloca el aceite con la miel y desmaya la cebolla*. Sirve
las papas y el boniato en un plato y, mezcla que no se partan, esparce por encima
la cebolla con la grasa y adorna con otro vegetal.
*desmayar se refiere a
cocinar hasta que la cebolla tome un aspecto cristalino brillante.
