Germinados con remo y cala

En este reino de los alimentos observo cierto desorden porque las cortesanas se unen a personajes fuera de la corte. Hoy vemos como la remolacha tan roja y brillante ha coloreado a la blancura de los germinados y realzado el color amarillo de la calabaza, aunque cada uno ha conservado sus poderes nutricionales pero exaltando  estos sabores de verano. Es muy fácil y sencilla de preparar y a la vista resulta muy agradable.

Ingredientes

1 taza de remolacha cortadita

1 taza de germinado

Ralladura de calabaza cruda

2 cucharadas de vinagre saborizado

Sal al gusto

 Procedimiento

Lava bien los vegetales. Ablanda la remolacha con una cucharadita de azúcar, cuando esté a punto, escurre y corta en daditos. Vierte los brotes de germinado en agua hirviendo por 30 a 40 segundos, escurre, pasa por agua  fría y córtalos en tres trozos. Coloca la remolacha y los frijolitos chinos en una fuente, añade 2 cucharadas del aderezo u otro que te guste, mezcla suavemente, agrega sal y cuando vayas a servir en la mesa, ralla la calabaza por encima.